- Avete delle Domande?
- +39 041 50 20 421
- commerciale@teknopoint.com
I condizionatori per cantine sono il prezioso alleato di ogni wine lover e di ogni ristoratore per conservare al meglio una collezione di bottiglie di qualità. Gli sbalzi di temperatura, il calore e la secchezza dell’aria sono nemici dell’affinamento del vino. Innescano processi che alterano i profumi, i sapori e le caratteristiche organolettiche, causando un invecchiamento precoce. Con il cambiamento climatico e le estati sempre più torride, tenere il vino in ambienti sotterranei si rivela un sistema di regolazione naturale sempre meno sicuro ed efficace. I condizionatori per cantine garantiscono un controllo sulla temperatura e sull’umidità sempre ottimale. Scopriamo quali sono i vantaggi e come scegliere il modello adatto.
I condizionatori per cantine sono molto utili per realizzare all’interno di un ristorante o di una casa una stanza adatta a conservare le bottiglie nelle migliori condizioni. Il vino è un prodotto molto sensibile e subisce gli effetti negativi della luce, del calore e dell’umidità, alterandosi. Un tempo, per preservare le caratteristiche organolettiche, veniva messo in spazi ricavati nel sottosuolo, al buio e al fresco. Oggi la tecnologia permette di allestire locali climatizzati in ogni situazione, anche quando non si dispone di un ambiente sotterraneo.
I condizionatori per cantine permettono di controllare la temperatura e l’umidità in modo molto preciso. Il calore eccessivo infatti accelera l’evoluzione facendo invecchiare il vino prima del tempo. Temperature troppo basse invece provocano sedimentazioni e cristallizzazioni, pertanto il range di conservazione ideale è di 10-12°C per i vini bianchi e 12-15°C per i vini rossi. È molto importante evitare gli sbalzi e gli shock termici che possono alterare la qualità.
Un buon condizionatore per cantine vino monitora e regola anche l’umidità per mantenerla nell’intervallo ideale, che di solito è intorno al 60-70%. Avere il giusto tasso di umidità è importante per evitare che i tappi si secchino, compromettendo la chiusura delle bottiglie e favorendo le infiltrazioni d’aria. Mentre una umidità eccessiva potrebbe portare alla formazione di muffe.
Un primo elemento da considerare è la possibilità o meno di installare l’unità esterna sulla facciata dell’edificio all’interno del quale si vuole realizzare un ambiente adatto alla conservazione del vino. I condizionatori per cantine tradizionali funzionano sostanzialmente come un normale climatizzatore, anche se sono progettati per lavorare regolarmente con temperature più basse. Hanno perciò un motore che preleva l’aria dall’esterno e dissipa il calore. Non sempre, però, è possibile installare i motori a vista. Vincoli architettonici e paesaggistici possono impedire il montaggio sulla facciata. Nei centri storici, negli edifici di design e in tutte le situazioni che richiedono il rispetto del decoro la scelta ricade sui condizionatori senza unità esterna per cantine vino. Sono dispositivi monoblocco che vengono inseriti interamente all’interno dell’edificio, senza antiestetici motori esterni.
Una caratteristica particolarmente apprezzata nei condizionatori per cantine vino che vengono inseriti all’interno di una abitazione è la silenziosità. Durante il funzionamento non devono creare disturbo alle normali attività che si svolgono negli altri ambienti della casa. Non è necessario collocarli in uno spazio sotterraneo e separato dagli altri locali. Se sono progettati per ridurre al minimo il rumore, i condizionatori per cantine possono essere posizionati in una normale stanza o in uno sgabuzzino. Un altro elemento da considerare sono le vibrazioni. Tutti gli elettrodomestici producono dei piccoli movimenti, anche se spesso non ce ne rendiamo conto. Il vino però è un liquido particolarmente sensibile. Micro oscillazioni e tremolii deteriorano le molecole che lo compongono e danneggiano l’affinamento. Nei condizionatori per cantina è importante contenere al minimo le vibrazioni.
La scelta del condizionatore per cantine va fatta in funzione delle dimensioni della stanza dove sono collocate le bottiglie. Se l’ambiente è ampio, il sistema di climatizzazione deve avere una potenza sufficiente per rinfrescare adeguatamente tutto il locale, senza creare differenze di temperatura tra le diverse zone. Se la sala è piccola, è importante scegliere apparecchi compatti in modo da non sottrarre ulteriore spazio alle bottiglie. Il corretto dimensionamento del condizionatore per cantine permette inoltre di ottimizzare i consumi energetici. Negli ambienti più grandi per controllare al meglio i parametri utili alla conservazione del vino è possibile usare delle sonde. Possono essere posizionate anche lontano dal climatizzatore, nel punto della cantina più adatto per rilevare correttamente la temperatura e l’umidità.
Tekno Point ha progettato una gamma completa di condizionatori per cantine che comprende sia modelli con unità esterna che senza.
Wine Split è la versione con unità esterna con ottime prestazioni di risparmio energetico: in classe A++. Dispone di un umidificatore incluso e di un filtro per la purificazione dell’aria. Funziona con gas refrigerante R32 ad alta efficienza e a basso impatto ambientale. Wine Monoblocco è il climatizzatore dalle dimensioni compatte, adatto anche per climatizzare i piccoli spazi di circa 30 metri quadri. È dotato di controllore digitale a microprocessore e sonda di temperatura e umidità Dixell che consentono di ottimizzare il funzionamento e le ripartenze del compressore. Wine ELFO è un condizionatore senza unità esterna per cantine di tipo aria-aria. Preleva dall’esterno l’aria necessaria al funzionamento attraverso due piccoli fori che vengono praticati sulla parete. Ha ottime performance di raffrescamento fino a una temperatura limite di 10°C ed è provvisto di deumidificatore.
Wine IDRA è il condizionatore senza unità esterna ad acqua. Viene collegato all’impianto idrico e utilizza l’acqua per realizzare lo scambio termico. Ha un funzionamento efficiente e silenzioso e un sistema di deumidificazione. Raffredda fino a 10°C e mantiene la temperatura e l’umidità entro i parametri ottimali per la conservazione e l’invecchiamento delle bottiglie.
I condizionatori per cantine di Tekno Point sono dotati di Wi-Fi e consentono di monitorare e regolare comodamente le impostazioni da remoto.
